Der Hauptzweck von Whisky-Stills ist es, den fermentierten Würze zu Heizung und Destillation von Alkohol und anderen flüchtigen Substanzen zu erhitzen und zu destillieren, wodurch ein hochkonzentrierter Alkohol . erhalten wird
Es gibt zwei Haupttypen von Whisky-Stills: Topfstills und Turmstills . Topfstills sind traditionell und weniger effizient, können jedoch einen Schnaps mit vollem Geschmack erzeugen, und der Alkohol ist nach Kontakt mit Kupfer klar; Turmstills sind effizient, können aber etwas Geschmack verlieren.
Darüber hinaus gibt es ein kontinuierliches Still, das auch als "Coffey Still" oder "Säule still" bekannt ist, das von Irishman Aeneas Coffey in {1831. erfunden wurde. Es erfordert keine Stapeldestillation, kann Dampf mit hoher Alkoholkonzentration stabil produzieren und verbessert die Produktionseffizienz und -qualität von Whisky .
